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????海蜇的营养极为丰富,据测定:每百克海蜇含蛋白质12.3克、碳水化合物4克、钙182毫克、碘132微克以及多种维生素。海蜇还是一味治病良药。我国医学认为,海蜇有清热解毒、化痰软坚、降压消肿之功效。加工后的产品,称伞部者为海蜇皮,称腕部者为海蜇,其商品价值海蜇贵于海蜇皮。

????爽口小凉拌用料工具

????主料:苦菊(150克)皮蛋(1个)花生米(30克)海蜇(300克)辅料涝汁(2匙)糖(1匙) (2匙)盐(1匙) 味精(0.3匙)蒜(20克)
????厨具: 其它分类酸甜拌半小时普通难度

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????1.海蜇因为是盐腌渍的所以是提前一天就开始浸泡

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????2.浸泡好的海蜇清洗干净沥干水份

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????3.改刀片成薄片备用

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????4.锅中烧开水将海蜇轻轻焯一下就立即盛出,不然就会变的特别小还影响口感

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????5.切记不能焯水时间过长

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????6.焯完立即放入冷水中冲凉

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????7.焯完立即放入冷水中冲凉

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????8.苦菊洗净沥干水份备用

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????9.皮蛋切成小丁

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????10.花生米用油炸一下更加香脆

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????11.准备好的原材料放入容器中

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????12.放入涝汁、糖、、盐、味精、蒜末拌匀入味

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????13.拌好的爽口小菜装入盘中

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????14.这道小菜特别爽口,苦菊还可以去火哦

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????15.家里宴客必备之小菜噢

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????16.和朋友喝着小酒吃着小菜唠着小嗑美美滴!

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